CIBABIMUS

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Il progetto nasce dalla consapevolezza che gli stili di vita si stanno ormai modificando e questo coinvolge principalmente le abitudini alimentari e le propensioni al consumo. Da studi recenti si è evidenziato che in un orizzonte temporale di circa 10 anni lo scenario dei paesi post moderni in termini di abitudini alimentari è destinato a modificarsi sostanzialmente a seguito dei seguenti paradigmi:

  • evoluzione demografica (invecchiamento della popolazione, nuclei monocomponente, immigrazione, ruolo della donna, ecc.);
  • nuovi equilibri geopolitici (spostamento del potere e dell’influenza culturale, dall’Occidente all’Oriente, dall’Oceano Atlantico al Pacifico);
  • connettività totale (democraticità e diffusione dell’informazione, istantaneità);
  • focalizzazione sugli aspetti ambientali;
  • tecnologie GRIN (Genetic, Robotic, Information and Nano processes)

Dall’interazione dei paradigmi scaturiscono otto forze di cambiamento e/o conservazione:

  • globalizzazione e finanziarizzazione dell’economia;
  • polarizzazione;
  • tribalismo;
  • felicità sostenibile;
  • scarsità di fiducia;
  • convergenza attorno ai media;
  • personalizzazione del consumo;
  • stili di vita da single.

L’interazione fra i paradigmi e le forze di cambiamento e/o conservazione disegna  lo scenario alimentare attuale e ci consente di sviluppare riflessioni sul futuro.  Il progetto pertanto mira ad informare gli imprenditori su ciascuna di queste forze di cambiamento/conservazione e come le relative filiere alimentari possano rispondere correttamente ai nuovi comportamenti che adotteranno le persone nell'individuazione dei prodotti agricoli per la propria dieta alimentare al fine di cogliere le opportunità di mercato e promuovere soluzioni progettuali innovative, con particolare attenzione alle tematiche di valorizzazione dei prodotti del territorio, adeguamento delle produzioni agli stili di vita, valorizzazione delle produzioni biologiche.

Incontri

10 Ottobre 2020 - 14:30 - 19:30 - Fiera del Levante - Bari - C/O Salone BEWINE - Pad. 20
Filiera vitivinicola: valorizzazione dei prodotti del territorio, adeguamento delle produzioni ai nuovi stili di vita - link

16 Ottobre 2020 - 14:30 - 19:30 - Bisceglie (BAT) - Corso Garibaldi n. 21
Filiera ortofrutticola: valorizzazione dei prodotti del territorio, adeguamento delle produzioni ai nuovi stili di vita - link

19 ottobre 2020 - 14:30 - 19:30 - Martina Franca (TA) - Via Taranto n. 70 - link
Filiera vitivinicola: valorizzazione dei prodotti del territorio, adeguamento delle produzioni ai nuovi stili di vita

20 ottobre 2020 - 14:30 - 19:30 - Villa Castelli (BR) - Via Ceglie n. 150 - link
Filiera ortofrutticola: valorizzazione dei prodotti del territorio, adeguamento delle produzioni ai nuovi stili di vita

23 ottobre 2020 - 14:30 - 19:30 - Novoli (LE) - Via Udine n. 7 - link
Filiera olivicola: Valorizzazione dei prodotti del territorio in particolare dei prodotti biologici e adeguamento degli stili di vita

26 ottobre 2020 - 14:30 - 19:30 - Lucera (FG) - Viale Ferrovia n. 9 - link
Filiera ortofrutticola: Valorizzazione dei prodotti del territorio in particolare dei prodotti biologici e adeguamento degli stili di vita


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